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A.U./CABRALES. Cabrales
es el municipio más montañoso de Asturias. En él
están, entre otras, las cumbres del pico Urriellu o Naranjo
de Bulnes, símbolo del alpinismo español, y del Torrecerredo,
techo de la cordillera Cantábrica. Atraviesan el concejo
dos ríos: el Cares y el Casaño, que se juntan en Arenas.
FERIAS, FIESTAS
Y GASTRONOMÍA. Arangas: S. Pedrín (1 de agosto);
Arenas: Certamen del Queso de Cabrales (último domingo de
agosto); San Juan y San Pedro (24-29 de junio.) La Pandereta (domingo
de Pascua); Asiego: San Roque (16 de agosto); Bulnes: Nuestra Señora
de las Nieves (5 de agosto); Camarmeña: Nuestra Señora
(15 de agosto); Berodia: La Magdalena (22 de julio); Canales: (16
de agosto); Carreña: Ntra. Sra. de la Salud (el domingo después
del 8 de septiembre), Corpus Christi (mayo y junio), San Andrés
(30 de noviembre); El Escobal: S. Ildefonso (23 de enero); Inguanzo:
Sta. Cruz (3 y 4 de mayo); S. Antón (17 de enero); La Molina:
Ntra. Sra. de la O (18 de septiembre); Ortiguero: San Roque (16
de agosto); Pandiello: Sto. Tomás, (22 de septiembre); Poo:
La Magdalena (22 de julio); Sotres: Covadonga, (8 de septiembre),
Nuestra Señora (8 de septiembre); Tielve: Santiago (julio)
y El Rosario (octubre); Puertas de Cabrales: Nuestra Señora
de las Nieves (5 de agosto); La Salce: San Roque (16 de agosto).
Dentro de su gastronomía sobresale con especial protagonismo
el queso, elaborado con leche cruda de vaca o con la mezcla de leche
de cabra, vaca y oveja; posteriormente es curado en cuevas sobre
tablas de madera, las "talameras". Es artesanal y tiene
fama mundial.
ARTE/HISTORIA.
Arangas: Casona de Navariego, y la Casona del Santón; Arenas:
Casa Palacio de los Mestas y Cosío del siglo XVII. Hay muchas
casas de los siglos XVII y XVIII. Monasterio románico de
Sta. María de Llás; Berodia: iglesia de Sta. María
Magdalena, Palacio de los Díaz Iguanzo; Carreña: Casona
de los Bárcena, Capilla de Ntra. Sra. de la Salud, Mirador
del Pozo de la Oración; Inguanzo: iglesia de Sta. Cruz, Palacio
de los Marqueses de Sta. Cruz, Casona de la Corralada; Poo: Palacio
de Cernuda, renacentista del siglo XVII.
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